牛奶中氯酸鹽和高氯酸鹽測定
氯酸鹽被癌癥研究組織(IARC)列為中等毒性化合物,能破壞紅血球,影響血液運輸氧氣的功能。而高氯酸鹽則是一種新型的持久性污染物質(zhì),具有強(qiáng)甲狀腺毒素作用,會阻礙甲狀腺吸收碘,進(jìn)而可能導(dǎo)致成人新陳代謝功能紊亂。通過測定牛奶中的氯酸鹽和高氯酸鹽含量,可以進(jìn)一步探究這些污染物的來源和傳播途徑,為制定有效的防控措施提供科學(xué)依據(jù)。基于檢測數(shù)據(jù),可以建立牛奶中氯酸鹽和高氯酸鹽的風(fēng)險評估模型,評估不同人群在不同攝入量下的健康風(fēng)險,為制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管政策提供技術(shù)支持。
參考標(biāo)準(zhǔn)
GB 5009.291-2023《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯酸鹽和高氯酸鹽的測定》
儀器設(shè)備
離子色譜儀CIC-D120+、自動進(jìn)樣器18i、淋洗液發(fā)生器、離心機(jī)、渦旋混合器、IonPac AG 19
材料試劑
超純水;乙腈;氯酸鹽、高氯酸鹽標(biāo)準(zhǔn)品、C18前處理柱
試驗步驟
稱取約2 mL牛奶樣品,加入2 mL乙腈,會發(fā)現(xiàn)有絮狀沉淀,再加入4 mL超純水,渦旋30 s后,8000 r/min 離心5 min,取上清液1 mL定容到10 mL,渦旋混勻,過活化后的C18前處理柱,0.22 μm水系濾膜,進(jìn)離子色譜測試。
色譜條件
測試結(jié)果
氯酸鹽和高氯酸鹽標(biāo)準(zhǔn)品檢測譜圖
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